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O peixe tem na alimentação dos portugueses um lugar primordial, com a industrialização e os avanços científicos as conservas de peixe tornaram-se um marco.
Na sua história, a importância económica e os lugares de venda as conservas evoluíram, assumindo-se como iguaria, passando a ração militar, reserva alimentar em tempos de calamidade, privação, e guerra, até ao petisco na mesa da super-abundância.
A investigação histórica e a recolha bibliográfica do autor, Manuel Paquete, sobre os produtos, as empresas, os processos de fabrico, publicidade e comercialização mostram-nos os homens responsáveis pelo surgimento, crescimento e pelo definhar de muitos polos fabris na costa portuguesa.
As conservas de peixe atingem um nível excepcional apoiado pela tecnologia francesa, com design de traço vincado, pela frescura e sabor das nossas sardinhas em embalagens de lata, modernizadas por processos de abertura fácil.
A sazonalidade desta laboração, a restrição legislativa e a consciência ambiental tornaram a sobrevivência das grandes fábricas um desafio difícil, testemunhado por diversos museus regionais e pela anicp (Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe).
A inovação técnica e a avaliação dietética como produto de excelência alimentar colocam-nas nos menus de todas as classes.
No mundo, as conservas de peixe são um produto de exportação da nossa cultura e identidade.

Cláudia Silva Mataloto e Fernanda Botelho apelam ao regresso às nossas raízes, mostrando-nos como o conhecimento sobre plantas pode ajudar-nos a viver de forma mais sustentável e nutritiva. Consumir o que a natureza tem para nos oferecer, com todos os seus sabores esquecidos, não só complementa e assegura a nossa alimentação como mantém a biodiversidade dos alimentos que incluímos na nossa dieta.
Ingredientes de excelência, utilizados e valorizados por restaurantes gourmet estão, surpreendentemente, disponíveis para que qualquer pessoa os colha diretamente da natureza, com o devido conhecimento e obedecendo às regras de segurança e de colheita sustentável, evitando, assim, danificar habitats e espécies protegidas.
Através de descrições detalhadas das propriedades, origens e benefícios de mais de 20 espécies, são apresentadas receitas, práticas e deliciosas, que nos ensinam como utilizar cada uma destas plantas na cozinha.

O livro Qualitative research writing : credible and trustworthy writing from beginning to end by Michelle Salmona, Dan Kaczynski, Eli Lieber oferece orientações práticas baseadas em mais de duas décadas de trabalho com professores e estudantes de doutoramento. Ao integrar ferramentas digitais e etapas de investigação qualitativa no processo de escrita, os leitores passarão sem problemas do processo de investigação para a escrita, apresentando um trabalho credível e fiável.

A equipa do projeto de investigação científica "SHIFT" (Sustainability-oriented, Highly interactive, and Innovation-based Framework for Tourism marketing), financiado pela Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT), lançou o e-book "SHIFT & Inspire: Tourism & Hospitality Trends".

O Projeto “SEALAND - um protótipo multimédia para a paisagem litoral: narrativas, memórias e representações do turismo no eixo litoral Oeiras-Cascais” foi apresentado no XIII Encontro da Rede BRASPOR que decorreu entre 25 e 28 de outubro de 2023, em Cascais.

O e-book “Guia de Regras e Boas Práticas na Restauração e Bebidas” já se encontra disponível, fruto de um trabalho conjunto entre a Direção-Geral do Consumidor (DGC) e a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP).

Sabia que toda a comunidade académica pode aceder a serviços digitais avançados para apoiar a investigação, a ciência e o conhecimento, de uma forma gratuita?

A International Journal of Event and Festival Management partilhou um artigo de Filipe Segurado Severino e Francisco Silva, docentes da ESHTE.

O International Journal of Tourism Research lançou o artigo “Intrapreneurial behavior and in-role job performance across organizational ecosystems in tourism and hospitality” da co-autoria de Maria de Lurdes Calisto, docente da ESHTE.

A Revista Turismo & Desenvolvimento (Rt&D) - revista científica sobre área do turismo – partilhou um artigo da autoria Miguel Belo e Nuno Gustavo, docentes da ESHTE.

Rita Peres, docente da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, participou num artigo publicado na revista internacional Sustainability

A Biblioteca Celestino Domingues informa que tem novos horários. 

A “Intelligent Systems with Applications”, revista com classificação máxima na área da Inteligência Artificial, conta com um artigo publicado pelo docente da ESHTE, José Baptista Coelho, em coautoria com dois investigadores da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa.

No próximo dia 21 de fevereiro, terça-feira de Carnaval, será concedida tolerância de ponto aos trabalhadores que exercem funções públicas no Estado.

Por outro lado, como o Turismo de Portugal vai realizar uma intervenção para evitar futuras inundações no edifício procedendo à substituição dos tubos de queda cujos trabalhos serão muito ruidosos, informa-se que no dia 20 de fevereiro também será concedida tolerância de ponto.

O MUVITUR apresentou, em parceria com o Arquivo.PT , MUVITUR & ARQUIVO.PT: uma ligação para fazer história, no Congresso Internacional Turismo, História e Património.